26 août 2008
Tartines au saumon et Feta
Ingrédients :
- 1 baguette de campagne
- 1 tomate russe
- 4/5 tranches de saumon fumé
- Quelques cubes de Feta
- Poivre 5 baies
- huile d'olive
- persil frais
coupez la baguette en tartines. Coupez la tomate en tranche. coupez le saumon en morceaux et poivrez le généreusement.
sur chaque tartine déposez une tranche de tomate, une tranche de saumon et quelques cubes de Feta. Arrosez d'huile d'olive, ciselez de persil.
C'est prêt !
13 avril 2008
Cake lardon/chèvre
Ingrédients :
- 6 oeufs
- 15 cl de crème fraiche legère
- 2 cuillères a soupe de Mascarpone
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 paquet de lardon
- 8 tranche de fromage de chèvre (buche)
- sel
- poivre
- basilic
Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème fraiche et le Mascarpone. Salez (attention les lardons et le chèvre sont déjà bien salés), poivrez et saupoudrez de Basilic le mélange, Ajoutez petit à petit la farine tamisée et la levure et bien mélanger. Rajoutez ensuite le beurre fondu et les lardons.
tapissez un moule a cake de papier sulfurisé et y mettre le mélange, insérez ensuite les tranches de fromage de chèvre debout dans le moule (comme pour préformer les parts du cake).
Enfournez dans un four préchauffé a 180C° pendant environ 50mn.
Laissez tiédir ou refroidir avant de trancher.
14 mars 2008
Verrines de Saumon sauce à la Grecque
Ingrédients pour 9 petites Verrines :
- 3 tranches de saumon fumé
- 1 yaourt Grec
- 1/4 de concombre
- 1 bouquet d'aneth
- Sel, poivre
- 1 endive
- 9 grosses crevettes roses
- 1 citron
Mélangez le yaourt, le concombre coupé en petit morceaux, l'aneth ciselée, le sel le poivre.
bien mélanger et mettre une cuillère a café de la sauce au fond de la verrine.
coupez finement l'endive et mettre l'équivalent d'une bonne pincée sur la sauce, ajoutez le saumon tranché finement par dessus.
pelez a vif le citron et mettre un quartier sur le saumon.
décorez avec une crevette rose.
placez au frais jusqu'à dégustation.
02 mars 2008
Houmous
j'ai servi l'Houmous avec des galettes (semoule de blé fine, beurre, sel, sucre) cuite à la poelle sans graisse.
Ingrédients :
1 boite de pois chiche égoutée
- 1 belle gousse d'ail
- sel
- poivre
- 1 cuillère a café de cumin
- 1 cuillère a café de paprika
- huile d'olive
- crème fraiche liquide
- 1 citron
Mettre les pois chiches, l'ail, le sel, le poivre, le cumin, le paprika dans le mixeur et mettre en route.
ajouter l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que le mélange devienne comme une purée très épaisse. Ajouter ensuite la crème fraiche pour détendre le mélange.
mettre dans un bol de service et arrosé de jus de citron.
21 février 2008
Brick a la ricotta
Délicieux et facile a réaliser pour l'apéritif
Ingrédients :
quelques feuilles de brick
1 pot de Ricotta
huile d'olive
sel
poivre
persil
Coupez les feuilles de brick en long. Mettre dans le coin a gauche un peu de Ricotta, une pincée de sel, une de poivre et une de persil.
Et replier le coin pour former un triangle
Replier le triangle sur lui même, ainsi de suite. Posez tous les triangle sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enduire les triangles d'huile d'olive avec un pinceau.
Mettre au four préchauffé a 180C° pendant 8 minutes en surveillant la cuisson.
