Les délices de Krys

17 mars 2009

Gâteau cimetière d'Halloween

Bientôt la recette détaillée en ligne.
On a fait ce gâteau et les friandises autour avec une copine. Nous avons mis 1 journée entière à 2 pour le finir.
à la fin nous étions trop fière !

12 mars 2009

spaghetti plat complet aux légumes et crevettes

Ingrédients :   

• 500 gr de spaghetti plat complet
  

• 1 poignée de haricots
  

• 1 poivron vert
  

• 200 gr de crevettes rose

• Sel, poivre, huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de graine de cumin

cuir les spaghetti les égouttez, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive, remuez et réserver.
cuir les légumes à la vapeur.
décortiquez les crevettes.
faites chauffer un Wok, versez une cuillère d'huile d'olive et faites sautez rapidement en remuant sans arrêt, les pâtes, les légumes et les crevettes.
Salez, poivrez, disposez sur une assiette et parsemez de graine de cumin.

Salade d'endives aux noix, cumin et raisins secs

Ingrédients :   

• 3 endives
  

• 1 sachets de cerneaux de noix
  

• 2 cuillères à soupe de Raisins secs blonds
  

• 1 morceau de gouda au Cumin

• 2 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge Extra

• Sel, poivre du moulin

• 1/2 gousse d'ail écrasée
  

Dans un saladier préparez la vinaigrette avec le vinaigre, le sel, le poivre, l'ail écrasée et l'huile d'olive.
Lavez et séchez les endives et les coupez en lamelle dans le sens de la longueur, disposez sur les assiettes.
rajoutez les noix, les raisins, et le gouda au cumin coupé en morceaux.
arrosez de 2 cuillères à soupe de vinaigrette
et dégustez ...

06 mars 2009

Bientôt une nouvelle Catégorie !!

Une Rubrique "Cuisine saine" pour manger équilibré, varié et bon !
Je vais me mettre à mes fourneaux et vous régaler bientôt de bon p'tits plats.
@ bientôt avec de nouvelles recettes

05 mars 2009

Donuts à la machine

Ingrédients :

250 ml de lait
3 œufs
30  g de beurre fondu
130 g de sucre cassonade
260 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
sucre glace pour le décor

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
Mélanger tous les ingrédients humides ensemble
Réunir les 2 en fouettant bien.

faites chauffer l'appareil a Donuts, versez 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque emplacement, fermez, laissez cuire 2 minutes.
saupoudrez de sucre glace tout de suite
ou mélanger un peu de sucre avec de l'eau afin d'obtenir un glaçage.

Trop simple et délicieux !

23 février 2009

Briochettes au chocolat

Ingrédients :

180 ml de lait
2 œufs
80 g de beurre fondu
1 petite c à c de sel
80 g de sucre
430 g de farine

200 gr de chocolat pâtissier

1 peu de beurre fondu et de lait pour badigeonner les brioches avant de les enfouner.

Dans une grande jatte, faire un puits avec la farine et y incorporer le beurre, le sucre, les œufs, le lait tempéré et la levure. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple (20 minutes environ). Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume.

Faire retomber la pâte en la pétrissant de nouveau, puis étalez la (de la forme d'un rectangle) sur un plan de travail fariné (environ 0,5cm d'épaisseur). Râper le chocolat dessus et roulez la pâte sur elle même de façon a former un boudin.

Coupez des tranches de 4cm dans le boudin, placez les tranches sur une plaque de four recouverte d'un papier cuisson, et laissez lever de nouveau 30 mn.

Badigeonnez ensuite les brioches avec du lait et du beurre fondu a l'aide d'un pinceau et enfournez dans un four préchauffez a 180 C° pendant 25 mn environ. (surveillez régulièrement qu'elles ne brule pas à cause du chocolat, si besoin couvrir avec du papier d'aluminium).

Je vous conseille de les manger tiède car avec un café ou un chocolat chaud c'est DIVIN

biscuits Meringués noix de coco

Cette recette est la même que pour les Meringues, mais avec de la Noix de coco en plus. Du coup les meringues prennent un aspect de biscuits avec la Noix de Coco.

Ingrédients : 

• 4 blancs d'oeufs
  

• 200 gr de sucre

• 1cuillère à café de vinaigre d'alcool blanc

• 1/2 cuillère à café de "crème de tartre" (en vente dans les pharmacie) c'est le secret des meringues bien gonflées

• 120 gr de Noix de Coco

• 1 Pincée de sel

Battez les blancs en neige bien ferme, ajoutez la "crème de tartre", et le sucre progressivement puis la Noix de Coco en battant constamment.

déposez du papier cuisson sur une plaque de four avec une douille ou une cuillère a soupe, faites des "tas" de la forme de votre choix (en cuisant les "Tas" vont s'étaler, donc pensez a bien les espacer).
préchauffez votre four thermostat 3 (60C°) et mettez la plaque avec les meringues au milieu.
laissez cuire 1H environ (elle ne doivent pas colorer mais sécher).
laissez refroidir et dégustez (c'est encore meilleur le lendemain).

Meringues craquantes au coeur fondant

Ingrédients : 

• 4 blancs d'oeufs
  

• 200 gr de sucre

• 1cuillère à café de vinaigre d'alcool blanc

• 1/2 cuillère à café de "crème de tartre" (en vente dans les pharmacie) c'est le secret des meringues bien gonflées

• colorant alimentaire (si vous voulez des meringues colorées)

• 1 pincée de sel
  

Battez les blancs en neige bien ferme, ajoutez la "crème de tartre", et le sucre progressivement en battant constamment.

déposez du papier cuisson sur une plaque de four avec une douille ou une cuillère a soupe, faites des "tas" de la forme de votre choix, vous pouvez faire de grosse meringue comme a la boulangerie (les miennes étaient moyennes).
préchauffez votre four thermostat 3 (60C°) et mettez la plaque avec les meringues au milieu.
laissez cuire 2H environ (elle ne doivent pas colorer mais sécher).
laissez refroidir et dégustez.

Empanadas maison

Ingrédients : 

pour la pâte :

• 350 gr de farine
  

• 200 gr de beurre 

• 1 oeuf entier
  

• 1 Cuillère a café de sel
  

• eau

Pour la farce :

• 1 poivron et demi
  

• 3 cuillères a soupe de Cumin
  

• 1 oignon
  

• 1 piment d'Espelette

• Sel, poivre

• 1 bouillon cube or
  

• huile d'olive
  

Pour la pâte, mélanger la farine, l'oeuf, le beurre mou coupé en morceau, le sel et bien mélanger, ajoutez de l'eau tout en pétrissant, jusqu'à obtention d'une pâte souple.
placez au frais au moins 30 mn.

Pour la farce, coupez tous les ingrédients dans le mixeur et mixer !
Faites chauffer une sauteuse, mettre 4 cuillères a soupe d'huile d'olive et versez la préparation. faites revenir jusqu'à évaporation du liquide.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné ( a peu près 0,5cm d'épaisseur), découpez des cerles à l'aide d'un bol.
déposez une cuillère à soupe de farce sur la moitié du cercle, rabattre le cercle pour faire une demi-lune, et bien souder les bords.
Placez les Empanadas sur une plaque de four couverte de papier cuisson, badigeonner de beurre et de lait et enfournez a peu près 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 180 C°.

Servir seul a l'apéritif, ou avec une salade.

20 février 2009

Donuts au four

Cette recette est tirée du blog "Cakes in the city", à la maison on adore tous les Donuts (Fan des "Simpsons"). Le problème a toujours été l'odeur de friture dans la maison après. J'ai donc tenté cette recette qui est Géniale !! Les Donuts sont moelleux à souhait !
J'ai suivi la recette à la lettre.

Ingrédients Pour 20 "donuts" :

180 ml de lait
2 œufs
60 g de beurre fondu
1 petite c à c de sel
80 g de sucre
430 g de farine (T65 si possible - les "beignets" seront plus moelleux, j'ai utilisé de la T55 pour la recette)
2 sachets de Levure boulangère instantanée Francine
1 peu de lait tiédi sucré pour badigeonner avant de faire cuire
1 peu de beurre fondu, du sucre en poudre et de la cannelle pour décorer et parfumer

Préchauffer le four à 150°C.

Dans une grande jatte, faire un puits avec la farine et y incorporer le beurre, le sucre, les œufs, le lait tempéré et la levure. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple (20 minutes environ). Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (dans le four préchauffé quelques minutes à température mini. par exemple).

Si vous avez une machine à pain c'est encore plus simple : mettre le lait, le sel, la farine, le beurre, les œufs, le sucre et la levure dans la cuve. Choisissez le programme Préparation de pâte levée et c'est tout.

Après la première levée, faire retomber la pâte en la pétrissant encore quelques minutes sur un plan fariné. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur et découper les "doughnuts" à l'aide de 2 emporte-pièce de 8 et 3,5 cm de diamètre. Les déposer sur plaque recouverte de papier sulfurisé. Rassembler les chutes de pâte, les pétrir et découper de nouveaux "beignets" jusqu'à épuisement de la pâte.  Laisser lever une deuxième fois pendant 45 minutes, dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air. Ils doivent doubler de volume.

Quand les "doughnuts" ont suffisamment gonflé, les badigeonner de lait sucré avant de les faire cuire pendant 5 minutes à chaleur ventilée (pas de four ventilé pour moi, mais ca a marché quand meme). Je sais, ça paraît vraiment peu mais ils doivent être à peine cuits pour avoir la consistance des doughnuts. Ils ne doivent même pas commencer à dorer. Sinon, vous obtiendriez juste des brioches en forme de beignets et là, c'est pas le but.

Dernière étape enfin : badigeonner le dessus des "beignets" de beurre fondu et les saupoudrer largement de sucre