23 février 2009

Empanadas maison

Ingrédients :  pour la pâte : 350 gr de farine 200 gr de beurre  1 oeuf entier 1 Cuillère a café de sel eau Pour la farce : 1 poivron et demi 3 cuillères a soupe de Cumin 1 oignon 1 piment d'Espelette Sel, poivre 1 bouillon cube or huile d'olive Pour la pâte, mélanger la farine, l'oeuf, le beurre mou coupé en morceau, le sel et bien mélanger, ajoutez de l'eau tout en pétrissant, jusqu'à obtention d'une pâte souple.placez au frais au moins 30 mn.Pour la farce, coupez tous... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

Tortillas croustillantes au Boeuf

Ingrédients :    8 Tortillas 1 belle échalotte 500 gr de boeuf haché 1 boite de tomates pelées concassées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de coriandre 1 cuillère à soupe de Paprika sel, poivre 1 gousse d'ail écrasée 1 cuillère à café de fond de veau 8 tostinettes spéciales humburger 1 sachet de gruyère rapé Dans une poelle mettez faites chauffer de l'huile d'olive et y faire revenir l'échalotte émincée, la viande hachée pendant 3 à 4 mn.Ajouter les tomates,... [Lire la suite]
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16 septembre 2008

Nems au poulet

Ingrédients pour environ 16 à 18 nems :    2 blancs de poulet 1 oignon rouge 1 gousse d'ail sel, poivre 1 carotte 1/2 paquet de champignons noir sèchés 1 paquet de vermicelle de riz 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 paquet de galette d riz pour nems 1 cuillère à café de Coriandre Dans un mixeur coupez, l'ail, l'oignon, le poulet, les carottes, les champignons, la Coriandre, la sauce soja, le sel et le poivre. Mixez le tout et réservez.Faire bouillir de l'eau et plonger les vermicelles... [Lire la suite]
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16 septembre 2008

Poulet mariné aux citrons

Ingrédients :    4 blancs de poulet 2 citrons 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de Coriandre moulue sel, poivre 1 petit piments frais rouge 2 cuillères à soupe de Sésame grillé Emincez le poulet et réserver. Dans un saladier préparez la marinade en mettant : les 2 jus de citrons, l'ail écrasé, la Coriandre, le sel, le poivre,le piment coupé en petit morceaux et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Mettre le poulet dans la marinade, couvrir et laissez au frais... [Lire la suite]
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02 septembre 2008

St jacques Aigres douces

Ingrédients :    une dizaine de Petites Noix de St Jacques avec ou sans corail selon votre goût Sel, poivre du moulin huile d'olive 1 paquet de champignons parfumés déshydratés chinois 1 petites boite de concentré de tomates 1/2 verre de vinaigre Balsamique 4 cuillères à soupe de Miel 1 gros oignon 1 cuillère à café de coriandre moulue Faites tremper les champignons dans l'eau tiède pendant 1 heure.Dans une cocotte versez l'huile d'olive faites bien chauffer et déposez les Noix de... [Lire la suite]
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19 août 2008

Gâteau à l'Ananas et Noix de Coco

Ingrédients : 125 g de Noix de Coco rapées 1 boite d'Ananas au sirop 125 g de sucre cristal 125 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 3 cuillères a soupe de crème fraiche épaisse 1/2 brique de crème fraiche liquide 3 cuillères à soupe de cassonade du beurre pour le moule Battre les oeufs avec le sucre cristal jusqu'à blanchissement. Ajoutez la crème épaisse, mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la levure, la crème liquide et la noix de coco (bien mélanger entre chaque ingrédients).Beurrez... [Lire la suite]
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05 août 2008

Tajine "express" de poulet aux abricots

Ingrédients : 4 blancs de poulets 6 abricots 4 echalottes 1 gousses d'ail huile d'olive 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de coriandre 3 cuillères à soupe de miel sel, poivre 1 poignée d'amandes Prendre un plat a tajine le poser sur le feu ou la plaque et y verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et les échalottes. Posez sur les échalottes les blancs de poulets, les abricots, l'ail, les épices, et le miel. Salez,... [Lire la suite]
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18 avril 2008

Rouleaux de printemps au crevettes (ou nems crus)

Ingrédients : 1 paquet de galettes de riz 1 laitue 5 brins de menthe 1 paquet de nouilles chinoise 1 boite de soja 600 g de crevettes cuites Sauce pour nems huile de sésame faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante 4 mn. Les égoutter et arrosez d'un filet d'huile de sésame et laissez refroidir.lavez la laitue et présenter les feuilles dans une assiette avec les brins de mentheEgouttez le soja le mettre dans un saladier, ainsi que les crevettes.Prenez un saladier d'eau (pour y tremper les... [Lire la suite]
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20 mars 2008

Poulet Coco/Curry

Ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 gros oignon 1 grosse gousse d'ail (ou 2 petites) 3 cuillères a soupe de curry 2 boite de lait de coco 1 cuillère a soupe de concentré de tomate 4 cuillères a soupe d'huile 1 piment d'Epelette sel, poivre Dans une cocotte en fonte (ou une cocotte allant au four) très chaude, versez l'huile et faites revenir les cuisses de poulet salez, poivrez et ajoutez l'oignon jusqu'à ce que le poulet soit doré. Ajoutez ensuite le curry, le lait de coco, l'ail, le concentré de... [Lire la suite]
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03 mars 2008

Nouilles chinoises sautées au crevettes et poulet

Ingrédients : 1 paquet de nouilles chinoise 1/2 oignon 1/2 gousse d'ail 2 blancs de poulet 16 crevettes crues 2 cuillères a soupe de soupe chinoise déshydratée 1/2 poivron vert sel, poivre Coriandre ciselée 3 cuillères a soupe d'huile d'olive 1 petit verre d'eau Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et y jeter le pate pendant 4 à 5 mn, puis les égoutter.Dans un wok faire chauffer l'huile d'olive lorsqu'elle est très très chaude, y mettre les blancs de poulet coupés en morceaux, suivie... [Lire la suite]
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