13 mars 2008

Pavé au fruits secs

Ingrédients : 8 feuilles de brick 100 g de beurre fondu 200 g de poudre d'amandes 200 g de noisette en poudre 200 g de pistache concassées 1 verre de fleur d'oranger 5 cuillères a soupe de miel 150g de sucre Dans un saladier mettez tous les fruits secs, le sucre et la fleur d'oranger et tout mélanger. Prendre une feuille de brick la beurrer avec un pinceau des 2 cotés et la mettre dans un moule carré, préalablement recouvert de papier cuisson. Prendre une seconde feuille la beurrer également et la... [Lire la suite]
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10 mars 2008

Mousse au chocolat noir

Ingrédients : 200 gr de chocolat noir minimun 76% de cacao 8 oeufs 4 cuillères a soupe de café fort facultatif : 1/2 cuillère a café d'extrait d'orange amer Dans deux saladier, séparez les blancs des jaunes. Au micro onde ou au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le café fort et laissez tiédir. Mélanger les jaunes et le chocolat (et l'orange amer) ;  monter les blancs en neige et incorporer doucement au mélange chocolat/oeuf.Placer au frais pendant minimum 5H
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02 mars 2008

Tiramisu

J'ai fait le Tiramisu dans un moule haut (je n'avais rien d'autre sous la main). Mousseux a souhait un vrai régal. Ingrédients : 1 boite de biscuits a la cuillère, ou biscuits de Reims 250 g de mascarpone 4 oeufs 2 cuillère a soupe de sucre glace 100 g de sucre 1 expresso 1 cuillère a café d'extrait de vanille 1 cuillère a soupe de cacao amer dans un saladier mettre les jaunes d'oeuf, le sucre et mélanger, ajouter le mascarpone, et l'extrait de vanille et bien foutter. Battre les blanc en neige, y... [Lire la suite]
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24 février 2008

Gateau aux petits "Brun"

Un gateau sans cuisson très facile a faire avec les enfants. Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 30 g de sucre vanillié Quelques gouttes d'extrait de vanille 90 g de sucre  3 paquets de gateaux  "petits Brun" 240 g de beurre mou 1 café fort Travaillez le beurre à la spatule. Dans un cul de poule mettre les 4 jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Placer le saladier sur un bain marie (frémissant mais pas bouillant) et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il... [Lire la suite]
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21 février 2008

Tarte au citron meringuée

Faire une pate sablé : Ingrédients : 250 g de farine 125 g de beurre 70 g de sucre 2 jaunes d'oeufs 10 cl d'eau 1 pincée de sel étalez la pate en cercle avec un peu de farine sur le plan de travail, garnir un moule de papier cuisson y mettre la pate, recouvrir de papier alu garni de haricot sec et enfourner 15mn four préchauffé a 180C°.faire la garniture au citron : Ingrédients : 80 g de beurre 250 ml d'eau 4 jus de citron + le zest d'un citron ... [Lire la suite]
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