02 septembre 2008
Endives braisées au Miel
Ingrédients :
- 4/5 endives
- 1 gros morceaux de beurre
- Huile d'olive
- 1 paquet de lardon
- Sel, poivre
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
Dans une cocotte faites fondre le beurre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et y déposer les endives lavées, sèchées et coupez en 2 dans les sens de la longueur. Salez, poivez et laisser dorées en les retournant régulièrement pendant environ 20/30mn (cela dépend de la grosseur des endives). Pour vérifier la cuisson piquez les avec un couteau, elles doivent être tendre. Ajoutez ensuite le miel et les lardons et faites le dorer. C'est prêt !
07 août 2008
Lasagnes du soleil
Ingrédients :
- 1 paquet de lasagnes
- 2 aubergines
- 3 poivrons
- 3 tomates
- d'huile d'olive
- 1/2 litre de coulis tomates
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- 2 fromage de chèvre frais
coupez les aubergines dans la longueur pour faire des tranches de 1 cm d'épaisseur. disposez les dans une plaque de four et arrosez les généreusement d'huile d'olive, faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dans le four mettez aussi les poivrons entiers et retirez les lorsqu'ils ont noirci légèrement.
pelez les poivrons et coupez les en lanières. égouttez les aubergines sur du papier absorbant.
versez le coulis de tomates dans une casserole, écrasez l'ail, salez poivrez et ciselez le basilic. Portez à ébullition et réservez.
dans un plat allant au four, déposez un peu de coulis de tomate, par dessus, mettez une plaque de lasagne, coupez les rondelles de tomates et répartissez sur les lasagnes, puis superposez une couche d'aubergines ajoutez du coulis de tomates et remettez une plaque de lasagne. disposez de nouveau des rondelles de tomates, puis les lanières de poivrons, du coulis de tomate et ainsi de suite jusqu'à la fin des ingrédients. Terminez par une couche de lasagnes, coulis de tomates et chèvre repartis sur la préparation.
couvrez le plat avec de l'aluminium et enfournez a 180C° pendant 45 mn.
Vous devez préparer les lasagnes la veille et les rechauffer au four 20mn sans le papier d'aluminum le lendemain
20 juin 2008
Ratatouille Provençale "façon Krys"
Ingrédients :
- 1 grosse aubergine
- 2 belles courgettes
- 1 gros poivron vert ou rouge
- Sel, poivre
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères a soupe d'huile d'olive
- 1 paquet de lardon nature
- sel, poivre
- 1 petite cuillère à café d'herbe de provence
- 500 g de tomates pelées
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoutez les lardons et faire revenir un peu, ajoutez succèssivement l'aubergine coupée en morceaux, les courgettes coupez en rondelles, le poivrons en lanières, la tomate et l'ail écrasé. Salez et poivrez, ajoutez les herbes de Provence et remuez à nouveau. Couvrir et laissez cuire a feu moyen pendant 45mn.
Je vous conseil de faire cette ratatouille la veille de votre repas, car elle est largement meilleurs rechauffée.
Vous pouvez également la manger froide avec des grillades.
21 avril 2008
Galettes de pommes de terre
Ingrédients :
Pour 12 galettes environ
- 5 grosses pomme de terre
- 2 oeufs
- 4 "bonnes" cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 4 cuillères à soupe de farine
- sel, poivre
- huile d'olive
Epluchez et lavez les pommes de terre et râpez les. Placez les pommes de terre dans un torchon afin d'éponger l'eau. Placez les ensuite dans un saladier, cassez les oeufs, mettez la crème, la farine, le sel et le poivre et bien mélanger.
Mettez la poele à chauffer, mettez 3 cuillères a soupe d'huile d'olive et avec une cuillère a soupe faire des petits tas de préparation de pommes de terre et étalez les avec le dos de la cuillère.
laissez dorez sur une face puis les retourner. Les galettes sont cuites lorsqu'elles sont bien dorées sur les 2 faces.
