Galettes de pommes de terre

Ingrédients :

Pour 12 galettes environ

• 5 grosses pomme de terre

• 2 oeufs

• 4 "bonnes" cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

• 4 cuillères à soupe de farine

• sel, poivre

• huile d'olive

Epluchez et lavez les pommes de terre et râpez les. Placez les pommes de terre dans un torchon afin d'éponger l'eau. Placez les ensuite dans un saladier, cassez les oeufs, mettez la crème, la farine, le sel et le poivre et bien mélanger.

Mettez la poele à chauffer, mettez 3 cuillères a soupe d'huile d'olive et avec une cuillère a soupe faire des petits tas de préparation de pommes de terre et étalez les avec le dos de la cuillère.
laissez dorez sur une face puis les retourner. Les galettes sont cuites lorsqu'elles sont bien dorées sur les 2 faces.