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Ingrédients :


  • 200 gr de chocolat noir minimun 76% de cacao
  • 8 oeufs
  • 4 cuillères a soupe de café fort
  • facultatif : 1/2 cuillère a café d'extrait d'orange amer

Dans deux saladier, séparez les blancs des jaunes. Au micro onde ou au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le café fort et laissez tiédir. Mélanger les jaunes et le chocolat (et l'orange amer) ;  monter les blancs en neige et incorporer doucement au mélange chocolat/oeuf.

Placer au frais pendant minimum 5H
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